Messerblock kaufen – Worauf ist zu achten?

Messerblock kaufen – Worauf ist zu achten?

Messerblock kaufen – Worauf ist zu achten?

Eines der wichtigsten Küchenwerkzeuge sind gute Messer. Sie werden nie eine Küche mit nur einem Messer finden. Auch wenn einige Puristen darauf hinweisen werden, dass ein gutes Kochmesser bzw. Küchenmesser für die überwiegende Mehrheit der Aufgaben ausreicht, wird es oft wünschenswert sein, ein paar mehr Optionen zur Verfügung zu haben. Seien es Steakmesser, ein dediziertes Brotmesser oder einige kleinere Messer, für die „fummeligeren“ Aufgaben (wie das Schälen von Gemüse). Mit einer Reihe von Messern in Ihrer Küche stellt sich die Frage nach der Aufbewahrung. Es ist keine gute Idee, Messer in einer Schublade aufzubewahren, da sie an anderen Gegenständen reiben und schneller stumpf werden. Ein Messerblock ist eine mögliche sowie dekorative Lösung.

Was ist das beste Holz für einen Messerblock?

Hochwertige Messerblöcke werden immer aus Holz gefertigt. Obwohl theoretisch fast jede Holzart für einen Messerblock verwendet werden kann, sind einige Holzarten dafür besser geeignet als andere.

Ahorn ist eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie nach Holz suchen, das gut aussieht und preiswert ist. Es liegt in verschiedenen Farbtönen vor, sodass Sie einen geeigneten Farbton auswählen können, der zu Ihrer Kücheneinrichtung passt. Reinlichkeit ist jedoch wichtig, denn Ahorn neigt dazu, fleckig zu werden. Insoweit erfordert es auch mehr Handwerkskunst von den Herstellern, wenn ein Finish darauf aufgetragen wird, was den Preis in die Höhe treiben kann. Ahorn hat eine gewisse Wasserbeständigkeit, kann aber von Insekten angegriffen werden, so dass ein Ahornmesserblock mit organischem Insektizid behandelt werden muss.

Akazie ist ein dichtes und langlebiges Holz, das auch für den Bau von Booten verwendet wird. Aus diesem Grund ist es für robuste hölzerne Haushaltsgegenstände, wie Messerblöcke, geeignet. Da Akazie eine hohe Dichte hat, ist sie weniger anfällig für Dellen und Kratzer. Mit einem schönen Finish sieht Akazie auch ordentlich aus (eine wichtige Überlegung, da ein Messerblock immer sichtbar sein wird) und wird jahrelang halten.

Kiefernholz ist sehr verfügbar und dadurch ein kostengünstiges Holz, auch wenn es weicher ist als andere Hölzer. Kiefer hat eine ausgezeichnet saubere Maserung und das Holz kann entweder mit einem Finish versehen oder so belassen werden, wie es ist. Da es sich um ein Nadelholz handelt, ist es etwas weniger robust. Aber wer mit einem Messerblock nicht abenteuerlich zu Werke geht, sollte damit keine Probleme haben.

Kirschholz ist weit verbreitet, moderat bepreist und hat einen wünschenswerten Grad an Härte, um für einen guten Messerblock geeignet zu sein. Kirsche hat auch die Eigenschaft, sich im Laufe der Zeit zu verdunkeln und eine satte rötlich-braune Farbe zu entwickeln, die auch was fürs Auge hermacht.

Mahagoni stammt hauptsächlich aus Indonesien und ist eine teure Holzsorte. Es existiert in einer Vielzahl von Farben. Das Holz neigt ebenfalls dazu, sich mit der Zeit zu verdunkeln. Es ist ein langlebiges Holz und dient als Ersatz für Teakholz, da es die Qualitäten von Teakholz hat, aber zu einem niedrigeren Preis zu haben ist. Ein weiterer Vorteil von Mahagoni ist, dass die Bäume schneller wachsen als viele andere Holzarten, was die Beschaffung etwas erleichtert. Ein Messerblock aus diesem Holz macht auf jeden Fall etwas her.

Teakholz ist aufgrund seines guten Aussehens und seiner Haltbarkeit ein absoluter Favorit für Messerblöcke. Es ist jedoch aufgrund der massiven Nachfrage nicht ohne Weiteres verfügbar, was auch den Preis erheblich in die Höhe treibt. Es produziert natürliches Öl, das als resilienter Faktor gegen Insekten und Fäulnis gleichermaßen dient und es zu einem einigermaßen wasserfesten Holz macht. Teakholz ist jedoch nicht das einfachste Holz, wenn es um die Verarbeitung geht, was den Preis weiter nach oben treibt. Aber wenn die Verarbeitung gut umgesetzt wird, kann es einen großartig aussehenden Messerblock ergeben.

Walnuss ist ein weiteres hervorragendes Hartholz für Messerblöcke. Der Vorteil von Walnuss ist, dass dieses Holz oftmals nicht einmal ein Finish braucht, denn es sieht von Natur aus gut aus. Obwohl es auch aus diesem Grund (unter anderem) ein teures Holz ist. Die leuchtend schokoladenbraune Farbe von Walnuss ist mit Sicherheit ein Hingucker in jeder Küche.

Zeder ist ein langlebiges und leichtes Holz. Sie kommt auch recht gut mit Feuchtigkeit zurecht, was Zeder zu einer beliebten Wahl für Zigarren-Humidore gemacht hat. Eigenschaften, die es auch als Holz für Messerblöcke interessant machen. Die Harze, die in Zedernholz vorhanden sind, halten das Holz vor Insekten und Fäulnis geschützt. Entsprechend ist ein Messerblock aus Zeder langlebig und kann seine Optik lange beibehalten.

Sollte dieser kleine Holz-Exkurs Sie neugierig gemacht haben, finden Sie unter Justinus Messerblock Angebote einige Messerblock Optionen aus Massivholz sowie diverses Qualitäts-Werkzeug für die Küche.

Wie reinige und pflege ich einen Messerblock?

Feuchtigkeit ist ein Freund von Schimmel und Bakterien. Daher ist eine wichtige Voraussetzung, um Ihren Messerblock sauber zu halten, Ihre Messer immer vollständig zu reinigen und zu trocknen, bevor Sie diese wieder in den Messerblock stecken. Und während diese Maßnahme allein einen wichtigen Beitrag dazu leisten wird, unerwünschtes Wachstum in den Messerschlitzen zu verhindern, müssen Sie auch das Drumherum bedenken. Ihr Messerblock steht immerhin höchstwahrscheinlich auf der Anrichte, die manchmal Feuchtigkeit ausgesetzt ist, was dazu führen kann, dass sich unter dem Block Feuchtigkeit ansammelt. Die Oberfläche, auf der dieser steht, sollte also immer sauber gehalten werden – nicht weniger als die Messer, bevor sie wieder in ihre jeweiligen Schlitze wandern.

Aber auch wenn man sich an all das hält: Irgendwann wird ein Messerblock reinigungsbedürftig sein. Der Prozess ist etwas langwierig, aber Sie sollten ihn wirklich von Zeit zu Zeit vollziehen. Die Reinigung wird auch etwas Stärkeres als nur Wasser und Seife erfordern. Eine verdünnte Bleiche-Lösung, destillierter weißer Essig oder Wasserstoffperoxid sollten den Zweck erfüllen.

  • Nehmen Sie zuerst den Messerblock, drehen Sie ihn um und schütteln Sie alle Krümel aus. Verwenden Sie zusätzlich eine feine Flaschenbürste oder dergleichen, um in die Schlitze zu gelangen, wenn Sie der Meinung sind, dass dort Restkrümel stecken.
  • Für die Reinigung der Außenseite des Blocks reicht Seifenwasser aus. Vermeiden Sie jedoch zu viel Wasser! Denn Feuchtigkeit ist der Grund, warum Sie sich ggf. überhaupt mit Schimmel am/im Messerblock auseinandersetzen müssen.
  • Wischen Sie anschließend den Block mit einem sauberen, feuchten Tuch ab.
  • Verwenden Sie einen ausreichend weichen Schaber, um überschüssige Feuchtigkeit und Seifenrückstände zu entfernen.
  • Wischen Sie dann den Block erneut mit einem anderen sauberen, trockenen Tuch ab. Danach werden Sie ihn für eine Weile an der Luft trocknen lassen wollen. Dabei sollten die Schlitze nach unten zeigen, sodass sich dort keine Nässe staut. Ferner sollte direktes Sonnenlicht vermieden werden, da sonst das Holz ausbleichen kann.
  • Bereiten Sie eine verdünnte Bleiche-Lösung mit einem Teelöffel Bleichmittel und vier Tassen Wasser vor (oder verwenden Sie eine der oben genannten Alternativen). Reinigen Sie mit einer Scheuerbürste und der Bleiche-Lösung die Außenseite des Messerblocks.
  • Verwenden Sie nun die Bleiche-Lösung und eine Flaschenbürste, um die Schlitze zu reinigen.
  • Wischen Sie den Block noch einmal mit einem sauberen, feuchten Tuch ab und lassen Sie den Block vollständig trocknen. Abermals sollten die Schlitze dabei nach unten zeigen, um Staunässe bestmöglich auszuschließen.

Fazit – Eine Frage der Reinlichkeit

Bisweilen hört man Horrorgeschichten darüber, dass ein Messerblock zwangsläufig zu einem hygienischen Notstand in der Küche wird. Messerblöcke können zwar Bakterien eine Heimstatt bieten, wenn sie lange Zeit nicht gereinigt werden. Dies ist auf die Ansammlung von Feuchtigkeit, Staub/Schmutz, kleine Insekten, dreckige Messer etc. zurückzuführen. Wie hygienisch oder unhygienisch ein Messerblock ist, obliegt somit allein der Verantwortung der Besitzer. Gut gepflegt, macht ein Messerblock keinerlei Probleme.

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